只是吃一碗麻醬麵！男子突「全身發黃」爆急性肝衰竭　醫曝光關鍵原因

根據《ETtoday新聞雲》報導，一名中年男子獨自在家時，隨手取用冰箱內的芝麻醬製作麻醬麵，沒想到這個看似平常的舉動，竟差點讓他送上性命，所幸經過醫療團隊全力搶救後，目前已脫離險境。

圖片來源：《NOWNEWS》

這名四十多歲的男性患者，原本就是B型肝炎帶原者，不過平時都有定期追蹤，病情相當穩定，病毒量甚至低到幾乎測不出來。某日，趁著太太外出時，他自行用冰箱裡的芝麻醬煮了一碗麻醬麵當宵夜。沒想到，這頓宵夜卻引發嚴重後果，他開始出現全身無力、皮膚及眼白發黃等警訊，緊急送醫後確診為急性肝炎合併黃疸，病情持續惡化甚至演變成肝衰竭。

圖片來源：《三立新聞網》

醫療團隊起初懷疑是B型肝炎急性發作，但檢驗結果並不支持這個推測。經過詳細詢問病史後，發現問題竟出在那瓶已過期的芝麻醬。腎臟科醫師江守山解釋，這很可能是因為芝麻醬在保存過程中滋生了黃麴毒素，導致患者肝臟嚴重受損，情況一度危急到差點需要使用葉克膜搶救。

江守山醫師特別提醒，台灣氣候濕熱，醬料若保存不當極易孳生黴菌。其中芝麻醬更是高風險食材，容易受到黃麴毒素污染。他建議民眾，開封後的醬料應儘快食用完畢，存放時一定要保持低溫，即使未過期，若發現有異味或發霉現象，也要立即丟棄，以免危及健康。

圖片來源：《Yahoo奇摩新聞網》

對此，不少網友紛紛留言提醒：「冰箱不是保險箱，過期食物還是要丟」、「寧可浪費也不要傷身」、「開封後要趕快吃完，別存太久」、「發現異味就別再吃了」、「保存期限到底還是要遵守的」。

影片來源：TVBS NEWS

資料來源：《ETtoday》