小吃才剛端上桌！這湯品竟瞬間變「炸彈」專家解釋了

一名顧客在小吃店用餐時，遭遇驚險湯品爆炸事件！只見他拿起湯匙準備喝湯，沒想到竟瞬間炸裂，滾燙的湯汁噴得他滿臉都是，場面相當嚇人。

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根據《搜狐》報導，這起意外發生在3月26日的中國江西省上饒市。當時這名男顧客在店內點了一份荷包蛋肉絲湯麵，餐點剛端上桌，他用湯匙輕輕一舀，碗裡的荷包蛋就突然炸開。他被這突如其來的狀況嚇得手機直接摔落地面，趕緊衝進後廚用水沖洗臉部。

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為何荷包蛋會突然爆炸？《自由時報》引述科學解釋指出，用微波爐加熱雞蛋會引發爆炸，在科學界早有定論。因為雞蛋的構造是一層層包覆起來的，經微波加熱後內部會產生水蒸氣，但被外層包住無法順利排出壓力，等到內部的水蒸氣累積到外層再也撐不住的程度，就會瞬間爆開。

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公視與國科會合作的科普節目《科技大觀園》也實測證實，不論是生蛋還是熟蛋，放進微波爐加熱都會爆炸。就連泡在湯裡、蛋還沒完全煮透的蛋包湯，也會整個彈跳炸裂。因此像雞蛋、番茄這類有殼或有膜的食材，都不適合直接微波，因為內部升溫比表面快，壓力無處釋放就容易出事。民眾在外用餐或自行料理時，都應特別留意食品安全，避免類似意外發生。