一堆人都在用「奪命保鮮膜」！家裡有的快丟掉「有毒又害致癌」

用保鮮膜來封裝食物、保鮮水果，這是很常見的事。然而，保鮮膜和食物真的可以一起加熱嗎？這樣真的安全嗎？

那可不一定！2013年央視曾報導指出，九成PVC保鮮膜含有禁用的塑化劑，這種物質可能導致男性不育。

後來，2024年1月北青網也有報導顯示，一些保鮮膜不僅有毒，甚至可能致癌，央視《每周質量曝光》節目也揭露，16種PVC保鮮膜中有15款含有被嚴禁使用的塑化劑，比例之高令人震驚。

所以，使用保鮮膜確實生活帶來了很多便利，但是用不好，它可能悄悄變成健康「殺手」！

01.為什麼保鮮膜「奪命」？

保鮮膜之所以「危險」，主要與它的材質有關。市面上的保鮮膜主要有三種材質：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。這三種保鮮膜的適用範圍各有不同，而且也並不是所有的保鮮膜都適合存放熟食。

① 聚乙烯（PE）保鮮膜，不耐高溫，超過110℃可能會熔化，不適合長時間微波加熱。

② 聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜，耐高溫可達140℃-180℃，能用來包裝熟食、肉類，但成本高，現在也比較少見。

③ 聚氯乙烯（PVC）保鮮膜，最具爭議的就是它，PVC材質的保鮮膜本身並不是問題，問題出在其中的增塑劑（也叫塑化劑），為了讓保鮮膜更柔軟、更容易拉伸，生產過程中會添加一種化學物質——鄰苯二甲酸酯（PAEs）。

增塑劑的問題在於：高溫加熱時，增塑劑會從保鮮膜中析出，並滲入到食物中，尤其是接觸高脂肪食物（如肉類、乳酪）時，油脂會加速增塑劑的釋放。

長期攝入這些化學物質可能影響內分泌、肝臟，甚至有致癌風險。

02.這些使用誤區要避開

日常生活中，不正確的食用保鮮膜可能讓看似安全的保鮮膜變成潛在的「健康殺手」。

誤區一：什麼保鮮膜都能進微波爐加熱

不是的！只有標註「可微波加熱」的才能進微波爐加熱。PVC保鮮膜絕對不能加熱，因為PVC材質的保鮮膜因含有增塑劑，高溫下可能釋放有害物質。

誤區二：用塑膠袋代替保鮮膜

不要！塑膠袋大多不是食品級，可能含有大量雜質和有害物質，用它來代替保鮮膜封裝食物不安全，加熱後更危險。

誤區三：長期存放油膩食物

保鮮膜雖然可以隔絕水分，但是面對油脂卻無能為力。高脂食物（如炸雞、培根）在與保鮮膜長時間接觸後，可能發生「滲油」現象，雖然保鮮膜本身不會溶解，但油脂可能溶解其中的化學添加劑。

03.怎樣用保鮮膜更安全？

市場上的保鮮膜五花八門，如何挑選和使用，才能確保家人的健康？建議你：記住這幾點，安心多一點：

①盡量避免高溫加熱

無論是哪一種保鮮膜，都要避免高溫加熱，因為保鮮膜的材質比較輕薄，很容易附著在食物上，一旦造成保鮮膜融化，會造成食物污染。

即使是一些標註可以高溫加熱的保鮮膜，也要注意加熱時間，保鮮膜為易燃物，為了安全考慮，不宜加熱時間過長。

②因物選材

不是所有食物都適合用保鮮膜，蔬菜水果用保鮮膜很合適；但熟食、肉類更推薦用保鮮盒或密封保鮮袋，這樣對食物的保鮮功能也更加完美。

③熱菜放涼再封膜

食物還燙的時候就裹上保鮮膜，不僅營養易流失，長時間的高溫保存也給細菌創造了良好的繁殖環境，易造成食物加速腐壞。

④有些蔬果別裹膜

大部分新鮮的蔬菜水果都可以使用保鮮膜保存，但如果食物本身就有腐壞，使用保鮮膜存放無異於加快食物的腐壞速度。

還有，水果蔬菜外表臟、水分較多時，也不要使用保鮮膜包裹，這樣也會加快食物腐壞的速度。

⑤選對產品很重要

買的時候認準「食品級PE材質」，避開來源不明或太便宜的產品。最好選有安全標誌（QS標誌）、標註「可微波」的。

如果可能，選擇環保型或可降解材料製成的保鮮膜。

保鮮膜的替代方案

如果你擔心保鮮膜的安全性，不妨試試這些替代：

1、玻璃保鮮盒：密封性好，可重複用，加熱也放心。

2、可重複使用的硅膠保鮮袋：耐高溫、不含塑化劑，環保又安全。

3、蜂蠟布：用蜂蠟和棉布做成，可以包水果、麵包，能反覆清洗使用，更環保。

總之，保鮮膜雖方便，但一定要選對、用對。特別是PVC材質的，盡量別買別用，購買時一定要擦亮眼睛。

（圖片來源：Chowhound）

來源：toutiao