不是茶跟水！研究證實「吃麵包搭配1飲料」有效穩住血糖：再也不暴衝

許多人喜歡吃麵包當早餐或點心，但總擔心血糖會因此飆高。中醫師高晧宇在YouTube頻道上分享了一項有趣的研究發現，原來只要在享用麵包時搭配一杯250c.c.的飲品，就能有效壓低血糖上升幅度。

（圖片來源：KitchenAid）

根據《三立新聞網》、《CTWANT》報導，該項研究邀請了多位健康成年人加入實驗，每個人都吃下相同份量100公克的麵包，但分別搭配不同飲品，包括白開水、紅茶以及檸檬汁。結果相當令人驚訝，選擇檸檬汁的組別，其餐後血糖的最高數值竟然比其他兩組低了整整三成，而且血糖開始攀升的時間點還往後挪移了大約35分鐘，等於為身體爭取到更充裕的調節時間。

（圖片來源：Cuisinart）

高晧宇中醫師解釋，檸檬汁之所以能發揮這樣的功效，關鍵就在於它的酸性成分。酸性物質能夠抑制人體內一種名為「α-澱粉酶（Alpha-Amylase）」的消化酵素活性，而這種酵素正是負責分解碳水化合物的重要角色，一旦活性受到壓制，血糖自然就不會快速竄升。

（圖片來源：Saber Healthcare Group）

除了檸檬汁之外，高晧宇中醫師也提到生活中其他帶有酸味的食材同樣可能達到類似效果，像是中藥材裡常見的烏梅、五味子等，不僅屬於「藥食同源」的天然食材，也經常被拿來沖泡成茶飲，幫助調理體質、穩定血糖波動。這項研究提供了一個既簡單又實用的飲食搭配建議，對於喜愛麵包卻又在意血糖管理的人來說，不妨下次試試，或許就能讓身體負擔減輕不少。

（圖片來源：）

來源：ctwant　setn