易引發最兇乳癌！醫師示警「2種油」助長癌細胞　研究證實「過量很危險」：身體發炎又致癌

根據《中時新聞網》報導，腎臟科醫師江守山近日於社群平台發文示警，指出民眾日常烹調時常使用的特定油品，恐怕暗藏健康危機！他引述一份刊登於權威期刊《Science》的最新研究指出，經常攝取富含Omega-6亞麻油酸的油脂，可能助長「三陰性乳癌腫瘤」擴張。

示意圖來源：《月水金火木土》劇照

江守山進一步說明，三陰性乳癌屬於「惡性程度極高」的癌症類型，不僅復發機率居高不下，更是所有乳腺癌中最棘手的一種。這份由美國康乃爾大學團隊於2025年3月發表的研究顯示，Omega-6亞麻油酸會與人體內的FABP5蛋白產生結合反應，而三陰性乳癌患者體內這種蛋白質含量特別豐富。研究團隊透過餵食實驗室小鼠高劑量亞油酸進行測試，結果發現脂肪酸攝取量增加後，FABP5蛋白濃度也跟著提升，間接刺激乳癌腫瘤加速生長。

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江守山強調，富含Omega-6亞麻油酸的油脂像是「大豆油」、「葵花油」等，雖然Omega-6屬於人體必需脂肪酸，身體無法自行合成必須從飲食補充，但問題在於現代人普遍攝取過量。

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他表示，1950年代起，速食店油炸食品與加工製品大量採用大豆油、葵花油等種籽油，許多人每日攝取量早已超標。研究團隊懷疑，二次大戰後癌症病例暴增的現象，很可能與Omega-6油品攝取過量有關聯。

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營養師呂美寶也在臉書粉專「食物的力量．呂美寶營養師」回應此議題，她指出Omega-6攝取過多會誘發身體發炎反應，甚至啟動癌細胞增生機制，連帶影響癌症治療效果。她建議民眾家中烹調應減少使用以Omega-6為主的植物油，包含「大豆油」、「玉米油」、「葵花油」等品項。呂美寶提醒，外食本來就容易吃到Omega-6，根本不用擔心攝取不足，反而要小心過量才是真正的健康隱憂。

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如果家裡做飯的話，務必減少攝取量！

來源：中時新聞網