致癌油風暴擴大！名醫點名「愛用2款健康油」譚敦慈：最推薦前3名

中聯油脂爆發致癌油醜聞後，外食族人心惶惶，不少家庭也開始重新檢視廚房裡的油品是否安全。知名減重專家蕭敦仁日前透露，自家廚房裡只有苦茶油跟橄欖油兩種選擇，而林杰樑遺孀、有「無毒教母」之稱的譚敦慈也在節目上分享如何挑好油。

圖片來源：新聞挖挖哇

根據《新聞挖挖哇》報導，譚敦慈引述美國心臟協會研究指出，苦茶油、橄欖油及芥花油被評選為最健康的三大油品。其中苦茶油含有高達83%單元不飽和脂肪酸，加上本身耐高溫的特性，很適合用來煎炒等需要高溫的烹調方式，堪稱台灣本土代表性的優質油品。至於橄欖油則因富含單元不飽和脂肪酸，比較適合涼拌或低溫料理使用，她建議民眾購買初榨橄欖油時要挑小瓶裝，開封後可以聞聞看有沒有濃郁天然的果香。

圖片來源：新聞挖挖哇

蕭敦仁也分享自己的用油習慣，家裡炒菜主要都用苦茶油處理，橄欖油則會搭配巴薩米克醋來沾麵包，或是做涼拌菜時使用。面對近年接連爆發的油品食安問題，譚敦慈呼籲消費者要懂得「分散風險」，別只依賴單一品牌，應該輪流選購不同品牌跟來源的合格油品，才能降低踩雷機率。