一級致癌「毒油恐吃下肚」？無毒教母「教你3招排毒」免驚啦

中聯油脂爆發重大食安危機，高達1300噸的大豆沙拉油被檢出含有致癌物質「苯駢芘」，數值竟超出國家標準達4倍之多。福壽、福懋、泰山等品牌共計18項產品受到波及，引發民眾恐慌擔憂已將問題油品吃下肚。

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不過「無毒教母」譚敦慈在社群平台發文安撫大眾情緒，強調根據動物實驗結果顯示，這種物質在人體內的代謝其實相當迅速，大約14天左右就能完全排出，民眾無需過度擔憂。

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中聯油脂主動向食藥署通報，供應給福懋約588公噸、福壽約421公噸及泰山約291公噸的大豆沙拉油，在自主檢測時發現苯駢芘含量達到8.1微克/公斤，已遠超過我國規定的2.0微克/公斤上限。昨日三家廠商收到通知後立即啟動下架回收機制，受影響產品從原本公布的15項增加至18項、21個批號。

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譚敦慈特別傳授10招應對秘訣，從「促進自身代謝」、「阻斷毒素吸收」及「烹調源頭控管」三大面向著手。

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飲食方面建議多攝取綠花椰菜、高麗菜、芥藍菜等十字花科蔬菜，其富含的異硫氰酸酯能促進多環芳香烴類排出。

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芭樂、釋迦、木瓜等高維生素C水果具抗氧化作用，可中和代謝時產生的自由基；飲用茶水能抑制有害物質活性。

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燕麥、木耳、奇亞籽等高纖食物可在腸道中吸附毒素隨糞便排出。

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綠色蔬菜的葉綠素能與致癌物結合形成不易吸收的複合物。

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烹調習慣上應盡量採用水煮、清蒸、低溫慢燉方式，避免高溫油炸、大火爆炒與長時間烘焙；控制油溫勿達冒煙點，因為油脂劣化分解時容易產生苯駢芘；烤肉時避免油脂滴落火中產生濃煙，可用鋁箔紙包裹食材或改用電烤箱；用油烹調時切勿重複加熱。

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此外日常環境中的香菸煙霧、汽機車廢氣及燒香都是主要污染源，應盡量遠離二手菸與廢氣，全方位降低致癌物暴露風險。

影片來源：TVBS NEWS

資料來源：《TVBS》