家中藏致命危機！專家揭「4大毒源」還有廚房：吃進去無法代謝

世界衛生組織已將黃麴毒素列為一級致癌物，這種由黴菌產生的毒素，被醫界稱為「肝臟刺客」。根據《三立新聞網》報導，這類毒素一旦進入人體，幾乎無法代謝或分解，恐造成長期慢性傷害。

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秀傳醫療體系總院長黃士維特別提醒，黃麴毒素累積後不僅難以排出體外，更可能提高肝癌等疾病風險。目前醫學上尚無有效方法能將其分解，因此避免接觸成為保護健康的關鍵。

專家指出家中四大潛在毒源，首先是穀物與堅果類食品，像是花生、玉米、白米等，在高溫潮濕環境容易滋生黴菌。建議選購時注意包裝完整性，存放時保持乾燥通風。

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其次是果乾與香料，如胡椒粉、辣椒粉等，若加工或儲存過程受潮，即可能產生毒素。建議選購有完整標示的正規產品，避免購買散裝商品。

第三個危險源竟是日常使用的木質砧板與廚具。砧板表面的刀痕與裂縫若未妥善清潔晾乾，極易成為黴菌溫床。建議定期用醋水或漂白水清潔，避免長期浸水，並適時更換破損的砧板。

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最後是動物性食品的間接污染。研究發現，若牲畜食用了受污染的飼料，毒素可能透過食物鏈轉移到人體。建議挑選來源可靠、檢驗合格的肉類與乳製品，以降低風險。

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