最髒蔬果是「它」！「農藥殘留超高」卻一堆人吃　譚敦慈曝「1洗法」最有效

大家都知道為了身體健康，必須多吃蔬菜水果，但你知道嗎？蔬果上面殘留的農藥含量，竟遠遠超出我們想像...美國環境工作組織（EWG）最新發布2025年度「購物者農藥指南」，對常見蔬果進行全面檢測，結果令人憂心...

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據《東森新聞》報導，最新調查發現，農藥汙染程度最嚴重的蔬果，包括：菠菜、草莓、羽衣甘藍與芥菜類、葡萄、水蜜桃、櫻桃、油桃、梨子、蘋果、黑莓、藍莓及馬鈴薯。其中，黑莓與馬鈴薯首次躋身高風險名單，特別是黑莓，超過九成三的樣本都驗出多重農藥，平均每份含有四種不同的殺蟲劑與殺菌劑。

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至於馬鈴薯，則普遍含有防止發芽的氯丙胺，這種物質已遭歐盟禁用，但美國仍允許其存在於食品中。值得注意的是，研究也公布了15種農藥殘留最少的蔬果，依序為鳳梨、玉米、酪梨、木瓜、洋蔥、冷凍甜豌豆、蘆筍、高麗菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇與奇異果。特別是香蕉，首次進入最乾淨蔬果名單，並被評為農藥毒性最低的水果之一。

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專家指出，長期接觸農藥可能帶來嚴重健康隱憂。研究顯示，攝入高殘留蔬果不僅可能降低心血管保護效果，還可能影響生殖系統功能，甚至增加罹患乳癌與第二型糖尿病的風險。對於孕婦與幼童來說，風險更高，因為他們的生理系統較為脆弱。

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EWG也對美國環保署的監管提出批評，指出該機構未能落實約九成常見農藥的兒童健康安全係數評估，使得幼童面臨較高的農藥暴露風險。專家建議，若無法取得有機蔬果，可優先選擇列入清潔榜單的品項。發布這份指南的目的，並非勸阻民眾食用蔬果，而是希望協助消費者做出更明智的選擇。

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對此，「無毒教母」譚敦慈表示，只要用清水充分清洗、就能洗掉農藥！以高麗菜為例，將菜葉剝鬆後、輕輕刷洗1~2次，接著泡進流動水約15分鐘，讓水自然帶走農藥，很多人覺得麻煩的花椰菜，可以整朵清洗，注意讓清水流進縫隙，就能清洗乾淨。營養師陳冠蓉也在臉書分享，以流動清水清洗，表面可用軟毛刷，不建使用洗碗精或消毒水，以免吃進不必要的化學物質。

參考來源：東森新聞