外食族小心！買自助餐「這2道菜千萬別夾」：恐把大口油吃進肚

比起便當固定菜式，自助餐選擇眾多、兼顧營養均衡，是許多民眾外食首選。不過要如何在琳瑯滿目的菜色中，挑選出既美味又健康的組合呢？營養師夏子雯就特別點出2樣菜盡量別夾，小心把滿滿的油吃進肚。

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根據《ETtoday健康雲》、《TVBS新聞網》報導，夏子雯營養師在粉專上傳影片，分享自助餐的的完美搭配：主食控制在半碗飯（男性可到8分滿），搭配3至4種不同顏色的蔬菜，再加上一份板豆腐和一顆滷蛋。好好控制飯量，才能避免午後昏昏欲睡影響工作效率，如果店家有提供五穀飯，更是優質的選擇。

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主菜建議優先考慮魚類、滷雞腿或滷排骨，能去皮的話更好。值得注意的是，炸排骨因為裹粉且易吸油，相較起來容易去皮的炸雞腿，反而是較好的選擇。至於需要裹粉油炸後再拌炒的菜色，如宮保雞丁、糖醋雞丁等，都容易不知不覺攝入過多油脂。

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在自助餐的配菜選擇上，建議以豆製品為主要搭配，像是板豆腐、蒸蛋或豆干都是不錯的選項，至於荷包蛋則比較不建議，因為它在烹調過程中會吸收大量油脂。另外，搭配的青菜建議要有充足的份量，最好能選不同顏色的蔬菜，這樣可以攝取到更多樣的植化素。選擇蔬菜時，建議夾取上層的部分，可以避免攝入過多的油脂。

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夏子雯營養師也提醒，看到茄子和番茄炒蛋可以跳過。自助餐中的茄子幾乎都經過油炸處理，除非是清蒸或涼拌，否則最好避開。番茄炒蛋則是為了維持滑嫩口感往往會添加大量油脂，再加上通常會使用番茄醬調味，也是需要特別留意的菜色。對於習慣把自助餐打包回辦公室的上班族，夏子雯營養師也分享了一個小技巧：可以用熱水稍微沖過菜餚，這樣不只能去除多餘的油脂，還能降低鈉分的攝入。

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大家以後去夾自助餐時要注意阿！！！

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