糖尿病友必看！端午吃粽「5大秘訣」讓你血糖不飆升

端午節即將來臨，家家戶戶都在準備應景的粽子，但對於糖尿病友來說，粽子的高熱量與高油脂可是個大挑戰。別擔心，只要掌握「5個小技巧」，就能讓你享受美食的同時，血糖也能保持平穩。快來看看這些實用的小秘訣吧！

市面上大多數的粽子都屬於「高升糖指數」食物，這主要是因為粽子主要原料糯米的高升糖特性。但透過一些聰明的搭配與調整，我們完全可以降低粽子的升糖指數，讓糖尿病友也能安心享用。

首先，在包粽子時，可以將糯米與花生一起搭配。花生不僅蛋白質含量高，其血糖生成指數僅為15，屬於低升糖指數食物，這樣的搭配能有效降低粽子的整體升糖指數。此外，選擇瘦肉作為肉餡也是關鍵，因為瘦肉的血糖生成指數極低，能中和糯米的高升糖特性。

對於喜歡甜味粽子的朋友，建議使用低聚果糖、菊粉等不升糖的功能糖或甜味劑來替代傳統的糖或冰糖。這些替代品不僅能滿足甜味需求，還能促進腸道健康，一舉兩得。

粽子煮好後，不要急著趁熱吃。將粽子放涼或甚至冷凍後再食用，可以改變糯米澱粉的結構，從而降低其升糖指數。這樣的簡單調整，對於控制血糖有著意想不到的效果。

吃粽子時的搭配也很重要。建議先吃一些低升糖的蔬菜或肉類，再享用粽子，這樣可以有效減緩血糖的上升速度。同時，放慢進食速度，也是幫助血糖平穩的小技巧。

最後，吃完粽子後的45分鐘內，進行2至3組的高強度間歇性運動，如高抬腿跑、平板撐等，可以快速消耗部分糖分。不過，這類運動較適合中青年人群，年長者應選擇適合自己的運動強度。

端午節是享受美食的時刻，但對於糖尿病友來說，控制血糖更是重要。希望透過這「5個小技巧」，能讓大家在享受粽子的同時，也能保持血糖的平穩。記得，一旦發現血糖異常，應立即諮詢醫生，調整用藥。祝大家端午節快樂，健康過節！