廚房隱形殺手！砧板藏毒比馬桶還多 嚴重恐致肝癌

家，是我們最溫暖的避風港，但你知道嗎？廚房裡那個看似無害的砧板，可能是隱藏的健康殺手。每天與食物親密接觸的砧板，若處理不當，其上的微生物數量可能驚人地超過馬桶，輕則引起腹瀉，重則可能引發肝癌！這一切的罪魁禍首，就是黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素，這個由特定黴菌產生的毒素，被公認為毒性最強的天然致癌物之一。特別是黃麴黴毒素B1，其毒性遠超過砒霜和氰化鉀，對肝臟的傷害尤為嚴重。一旦攝入過量，可能導致急性肝病變，甚至死亡。更可怕的是，黃麴黴毒素難以分解，長期接觸將大幅增加肝癌風險。

砧板作為日常飲食不可或缺的工具，極易成為細菌和黴菌的溫床。因此，正確清洗砧板至關重要。首先，使用清水和洗潔精去除油污；接著，撒上食鹽進行消毒，並用海綿擦拭；然後，噴灑醋液殺菌，並讓砧板自然風乾；最後，定期檢查砧板是否有裂痕或發黑現象，及時更換。

黃麴黴毒素無處不在，從土壤到各種食品，如花生、玉米、大豆等，都可能受到污染。全球多個國家和地區已制定相關限量標準，以控制食品中的黃麴黴毒素含量。預防黃麴黴毒素的關鍵在於防霉，保持食物和器具的乾燥低溫，定期更換易發霉的物品，如木質碗筷。

為了家人的健康，從今天起，讓我們更加重視砧板的清潔與更換，遠離黃麴黴毒素的威脅，守護每一餐的安全與健康。