驚！腦梗真兇曝光 肥肉未入榜「冠軍竟是每日必吃它」

提到腦梗，許多人第一時間會想到肥肉、炸物和高膽固醇食物。然而，臨床觀察顯示，肥肉雖是危險因素之一，卻遠非主要元兇。真正的「冠軍」竟是我們日常飲食中無所不在的精製碳水化合物，如白米飯、白饅頭、白麵包、甜點及含糖飲料等。這些食物對血管的傷害，遠超過我們的想像。

精製碳水化合物被稱為血管的「慢性殺手」。腦梗的形成是一個長期累積的過程，就像水管被雜質逐漸堵塞。長期攝入高GI（升糖指數）的精製碳水，會導致血糖水平劇烈波動，刺激血管內皮，進而引發血管壁脆弱和炎症反應，最終導致動脈粥樣硬化。一位年輕腦梗患者的案例顯示，即使血脂、肝功能正常，無高血壓和糖尿病，但過量攝入精製碳水仍導致頸動脈內膜異常增厚，這是血管內皮損傷的明顯跡象。

研究指出，血糖波動對血管的傷害甚至超過長期輕度高血糖。控制高GI碳水的攝入，是預防腦梗的關鍵。許多人誤以為不吃肥肉就能避免血脂升高，殊不知過量糖分攝入同樣會導致甘油三酯升高和膽固醇合成紊亂。糖分在肝臟中轉化為脂肪儲存，這一過程直接連結高碳水飲食與脂肪肝、動脈粥樣硬化的形成。

一位身材不胖卻患有嚴重脂肪肝和動脈斑塊的患者，其飲食中缺乏油膩食物，卻大量攝入果汁、蛋糕和白饅頭等高糖食物。這類「看似健康」的飲食習慣，實則對血脂代謝造成嚴重影響。糖代謝異常引發的脂質異常，正成為腦梗的新興風險因素。

過量糖分攝入與動脈粥樣硬化、腦卒中風險之間存在明顯正相關。許多腦梗患者在發作前並無高血壓診斷，問題在於血壓調節系統的損壞。高糖飲食會影響交感神經，導致血壓調節系統「失靈」，尤其在夜間容易出現血壓波動，增加腦梗風險。

腦梗如同血管內的「交通事故」，血栓阻塞大腦血液供應，導致細胞缺氧壞死。除了脂質沉積和動脈斑塊，血液的「高凝狀態」也是關鍵因素。精製碳水的大量攝入會增加血液黏稠度，提高血栓形成的風險。一位腦梗患者的血液流變檢測顯示，其血漿黏度偏高，與其日常高糖飲食密切相關。

遠離腦梗，需從飲食根本調整。將白米換為糙米、白麵換成全麥、甜飲料換成白開水、精緻點心換成天然堅果，並控制主食量、增加蔬菜比例，能有效減輕血管壓力。腦梗非一日之寒，改變飲食習慣，從現在開始。