蒜苔：天然青霉素的防流感秘方，最新涼拌做法大公開

在這個流感盛行的季節，增強免疫力成了大家最關心的話題。今天，我們要介紹一種被營養學家譽為「天然青霉素」的超級蔬菜——蒜苔。不僅全國各地都容易買到，蒜苔的獨特香氣和脆甜口感，更是讓它成為餐桌上的常客。無論是炒、煮還是涼拌，蒜苔都能帶來驚喜的風味。

蒜苔之所以受到專家的推崇，全因它含有豐富的「大蒜素」和「大蒜新素」。這些成分能有效抑制多種病菌的繁殖，如金黃色葡萄球菌、鏈球菌等，對於預防流感有著不可小覷的效果。接下來，我們將分享一道蒜苔的最新涼拌做法，這道菜不僅色澤誘人，味道也是一絕，絕對能成為你家中的新寵。

【食材準備】：蒜苔500公克、乾辣椒8公克、蒜末3公克、白芝麻2公克、紅椒絲10公克、生抽3公克、白砂糖2公克、雞精2公克、食鹽、食用油適量。

【製作步驟】：第一步：將蒜苔的頭尾稍微去除，切成約15公分的長條，用流水沖洗1-2次後備用。第二步：鍋中加水燒開，放入少許食用油和食鹽，再加入蒜苔，中大火焯水約1分鐘，至蒜苔變深綠色後撈出。第三步：立即將焯好的蒜苔放入冷水中浸泡10分鐘，冷卻後用牙籤將每根蒜苔劃成四條。第四步：將蒜苔與調味料拌勻，擺上紅椒絲、乾辣椒段和白芝麻，最後淋上熱油即可。

【小貼士】：1、蒜苔焯水時間不宜過長，1分鐘為宜，並立即冷卻以保持脆度。2、選擇綠頭蒜苔涼拌更佳，因其辛辣味較淡。3、涼拌蒜苔建議當日食用完畢，避免亞硝酸鹽的產生。

蒜苔，這個被稱為「天然青霉素」的蔬菜，不僅美味，更是防流感的好幫手。現在就動手試試這道最新涼拌蒜苔，讓你的餐桌多一份健康與美味吧！