中秋節食譜：蜜汁照燒雞腿！雞腿用「秘製醬料」做才好吃 醬汁濃郁配白飯超棒
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Kitty
- 2020-09-30
中秋節到了，還沒準備好煮什麼菜，就照著做吧，超級好吃，家人都讚
烤雞腿吃膩了，教大家蜜汁照燒雞腿做法，簡單好吃
兒子三天兩頭點菜雞腿，我總想換花樣給她吃。今晚的晚餐，照燒雞腿，老公說好吃，兒子也吃的歡，鮮嫩鬆軟的雞肉，雞皮煎到焦黃，醬汁足夠豐富味道甜度適中，再來一碗香噴噴的白米飯，美味極了。
做法其實很簡單，自製的調料可能不正宗，但味道確實不錯，比速食店吃到的更好吃。
蜜汁照燒雞腿
【材料】：琵琶腿 4隻、生抽3勺、老抽 1勺、蜂蜜 3勺、蠔油 2勺、料酒 2勺
【做法】：
1、雞腿用剪刀去骨，用牙籤在雞皮上扎一些小孔；
2、倒入鹽、生抽和老抽；
3、攪拌均勻腌制1個小時；
4、腌制期間調照燒汁，3勺蜂蜜，2勺料酒 ，2勺蠔油 ，1勺生抽；
5、加水兌成小半碗；
6、平底鍋坐油燒熱，把腌制好的雞腿入鍋，雞皮朝下，小火慢慢煎，中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型；
7、煎至兩面金黃；
8、倒入之前調好的醬汁，大火收汁入味，要留意不要燒糊了（醬汁不要收干，留一點點）
9、關火後將雞肉切塊擺盤，淋上醬汁即可；
【小提示】：
1、煎雞腿肉的時候，要不斷的用鏟子擠壓，使之充分受熱快速成熟
2、腌制雞腿前用牙籤在雞皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的時候雞皮收縮，腌制的時候還容易入味。
